lunedì 28 settembre 2009

Torta di chiare e mele al profumo di miele

Dopo aver realizzato le buonissime ricette di Morena per utilizzare gli albumi avanzati e dopo aver visto la deliziosa torta di Sara ... di corsa in cucina a pasticciare:)

Mi piacciono un sacco le torte di mele!!ormai si è capito!
avevo delle chiare d'uovo avanzate e cosa potevo fare se nn una torta di mele:)

Ingredienti

5 albumi, 80 gr fecola, 180 gr farina 00, 100 gr zucchero, 1 mela (la prossima volta ne metterò 2), 1/2 bicchiere di latte ( o cmq q.b. per rendere il composto cremoso), 1/2 bustina di lievito per dolci, succo di 1 limone, un bicchierino di grappa, miele (ho utilizzato miele di tarassaco e melo preso ), zucchero a granella

Sbucciare, tagliare a pezzi la mela e riporla in una ciotola con il succo di 1/2 limone.

Aggiungere un cucchiaio di zucchero agli albumi ( tenuti in frigo fino al momento dell'utilizzo) e montare bene ( mia nonna li montava sempre, seduta in un angolo della cucina, in un piatto di coccio con una forchetta, diceva che solo nel coccio si montano bene!).

In una ciotola versare la farina, la fecola, lo zucchero, il lievito, la grappa, un pò di succo di limone,il latte ( aggiungerne fino ad ottenere un composto cremoso calcolando la succesiva aggiunta degli albumi), la mela.
Amalgamare il composto ed infine aggiungere gli albumi incorporandoli delicatamente al composto per evitare di smontarli.

Mettere il composto in uno stampo da 22 cm ( ho utilizzato uno stampo a cerniera) rivestito con carta forno e cuocere in forno già caldo a 180° per 30-40° (alla prova stecchino nn dovrà risultare asciutto) fino a leggera doratura.
Dopo circa 25' spennellare il dolce con miele e continuare la cottura.

Sfornare, dopo alcuni minuti togliere dallo stampo, spolverare con zucchero a granella e far raffreddare su griglia.


Leggera, soffice, nn troppo dolce e con il goloso gusto del miele:)
Con questa ricettina partecipo alla prima raccolta di Due broccole in cucina

31 commenti:

  1. dev'essere ottima questa torta e a quanto pare è anche abbastanza leggera, me la segno! un bacio

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  2. ma è bellissima la foto dell'header, sei tu???

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  3. @Mirtilla, grazieeee!

    @Micaela, ogni tanto ci vuole un dolcino leggero per nn rinunciare ad una pausa di dolcezza:)
    bacii

    @Susina strega del tè,grazieeee:))
    si sono io!me l'ha scattata il mio Sa quest'estate in vacanza a cuba, in spiaggia all'alba!

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  4. Deliziosa la torta e anche l'Header nuovo mi piace tantissimo. Sei bellissima e bellissima la foto!
    Baci
    Stefania

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  5. Ciao, Chiara i tuoi dolci sono
    buoni come lo sei tu!
    baci mamma

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  6. sarò schematica perché è pronto in tavola...
    1) mi piace tantissimo quest'idea di riciclo albumi, perché la torta è golosissima.
    2) l'immagine di tua nonna che monta gli albumi nel piatto di coccio nell'angolo è bellissima.
    3) sei davvero bella nella nuova header: sa di libertà e felicità!
    buona serata e un abbraccio
    Ju

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  7. @Stefania, grazie mille, che gioia i tuoi complimenti, sei troppo troppo gentile!!!!!!!

    @mamma, grazie di cuore!!!!i miei dolci sono buoni grazie a te che sei sempre accanto a me ad insegnarmi, consigliarmi e sostenermi:)
    baciii

    @juls, grazie mille per le cose che hai scritto!!!sarai stata anche schematica ma il contenuto è ciò che conta e qll è meravigliosoooo!!!
    sai qll foto mi piace molto, all'alba, in spiaggia, a cuba, in luna di miele, libertà e felicità hai priprio ragioneee!!!
    baci e buona serata anche a te!

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  8. wow che delizia!!! già finito???

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  9. Anch'io adoro le torte con mele! Questa dev'essere deliziosa...ma in questo periodo non riesco a preparare torte :(
    Me la segno...
    Baci :)

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  10. ma che buona!!!!
    ora prima di andare a dormire ne mangerei una fetta...io n sono tanto brava con le torte ;-(
    ti abbraccio

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  11. Chiara, ma qua è tutto un fiorire di cuori! Comunque, direi che l'ispirazione culinaria ne guadagna: sforni bontà a tutto spiano... Questa torta con albumi dev'essere leggera leggera, delicata. La farò, perché è un modo intelligente di utilizzarli.
    Brava! A presto
    Sabrine

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  12. Buona buona buona buonissima!!!

    non sapevo di questa raccolta..quasi quasi!!

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  13. Ciao Chiara questa torta con le chiare mi sembra molto invitante!!!
    E la presentazione con la granella di zucchero che forma il cuore è molto romantica!!
    un abbraccio

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  14. anche io adoro la torta di mele:-) un bacio
    Annamaria

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  15. Deliziosa e gustosissima questa torta! soffice ma gustosa!
    bacioni

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  16. deve essere sofficissima questa torta chiaretta!!e poi i dolci con le mele sono intramontabili!!bacioni imma

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  17. che meraviglia questa tortina gnam gnam...
    non preoccuparti per la cena, se riesci bene altrimenti non fa nulla, basta il pensiero.
    buona giornata.

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  18. ciao Chiara, prima di tutto complimenti per il tuo blog che è veramente molto bello e ricco di ricette interessanti (appena riesco ci dò una sbirciatina approfondita eheh),grazie 1000 per aver partecipato alla nostra raccolta, la tua torta di mele è golosissima ;)) se hai altre ricettine e vuoi mandarcele a noi farebbe mooolto piacere, non preoccuparti per la scadenza, ho deciso di prolungare ancora per qualche settimana la raccolta (oggi metto l'avviso nel blog) bacioni e a presto
    Fiorella

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  19. che bella tortina, adoro il miele, chissà che profumino!

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  20. Chiara che delizia, soffice e leggera una bontà!!!!!!!

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  21. Chiarè.. ammazza come sembra buona.. io anche adoro le torte di mele.. e lo strudel anche!!!! prendo una fetta della tua ok?? bacioni...

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  22. Merhaba canım,çok güzel bir torta olmuş,ellerine sağlık.

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  23. dalla foto si capisce che è soffice soffice
    ed io, come te, adoro le torte di mele e di pere..
    e la ricetta sembra anche veloce e facile..
    mi cimento con molto piacere :)
    buona giornaya

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  24. Mele e miele, una lieve brezza autunnale! Adoro i dolci con le mele, e questo deve essere proprio buono e soffice.
    Vedo che tra le letture c'è Io e Dewey, è un pò che voglio leggerlo tu lo consigli?

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  25. E' veramente una foto magica, lasciatelo dire da una strega ... ;-)

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  26. grazie a tutte!!!

    @Fef benvenuta!!!grazie per i complimenti!!!a prestissimo!!!

    @Ruby, benvenuta anche a te!
    io e Dewey? ho un debole per i gatti, o meglio amo i gatti per cui il mio giudizio è leggermente di parte:) è una storia tenerissima,piena d'amore e anche spassosa infatti lo sto leggendo molto molto lentamente per avere ogni giorno il piccolo dewey ad aspettarmi sul comodino:)
    grazie per la visita e a presto!!

    @Susina strega del tè, grazie infiniteeeee!!!!detto da una strega è il più magico complimento che potessi ricevere :)!!!!

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  27. CaraChiara, che bella la tortina, ma soprattutto, che belle le molte parole che hai lasciato sul tuo blog per benedire te e il tuo compagno della vita. Ogni bene e gioia per voi, che sia sempre Luce. Raccoglietene più che potete. un grande abbraccio

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  28. @le pupille gustative, grazieee per le tue parole, mi hanno donato una grande emozione!!!
    grazie di cuore!

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  29. Bellissima...non ho parole davvero! Mi ha colpito con questi colori e...le mele io le adoro soprattutto nelle torte!
    Grazissime Chiaretta, è belliiiisssimmmaaaa!!!! :-D

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  30. @Ago, nn sono quasi mai soddisfatta delle foto, qst volta, nn so, forse son proprio i colori che mi piacciono:)
    le mele!!io le mangio solo nei dolci e lì mi fanno impazzire!!
    baci e grazieeee!!

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