Torta di carote con farina di riso

Siamo ancora in cucina con Sa :))
dopo giorni passati a mangiar riso bollito ci ha preso gusto e quando ritorna la voglia di dolce  prova a fare una torta con la farina di riso

gli suggerisco di dare una sbirciatina al pan di spagna di riso realizzato dalla bravissima Claudietta e così togliendo, aggiungendo, modificando, prende forma la delicata torta di Sa


Ingredienti
160 g di   tuorli 4
160   200 g di farina di riso
40 g di amido di riso fecola di patate
240 g di   albumi 4
200 g di zucchero semolato metà bianco e metà di canna

aggiunte di Sa
100 gr acqua
1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato
vanillina
2 carote

Montate gli albumi con la fecola e lo zucchero per 15 minuti. Aggiungere poco per volta l'acqua continuando a montare, incorporate a filo i tuorli leggermente sbattuti, le carote grattugiate e infine la farina di riso a cui si è aggiunto il lievito e la vanillina, amalgamando il tutto.

Distribuire il composto in una tortiera e in uno stampo da plumcake rivestiti con carta forno e cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti.
Sfornare, togliere dallo stampo e far raffreddare su griglia.

Servire accompagnata da un buon tè caldo...deliziosa, delicata e sofficissima!!

Un pizzico di cacao :)

e siamo ... in cucina con Sa
che ci prepara gustosi bocconcini...arricchiti da un tocco magico...un pizzico di pura essenza di sapore...fave di cacao


Ingredienti
pane bianco
formaggio spalmabile
pepe  misto
salmone affumicato
finocchio
fave di cacao



Spalmare il formaggio sul pane bianco,
spolverare con pepe misto macinato al momento
Adagiare il salmone
pezzetti di fave di cacao

fettine di finocchio
chiudere con altro strato di pane bianco

Tagliare e gustare

Tagliatelle

Una domenica pomeriggio da passare in casa
a leggere, a guardare viaggi in tv, a sistemare foto ...
tagliatelle...
un piatto che abbiamo tutti nel cuore, il piatto della domenica, dei pranzi tutti insieme in famiglia

il piatto che si prepara con tanto amore ed è subito festa

Ingredienti

4 uova

390 gr farina 0

30 gr semola di grano duro

olio

...ed eccomi pronta a svelare i segreti imparati fin da piccolina, quando mi incantavo a guardare le mani di mia nonna che impastavano
...

e così una domenica pomeriggio diversa dal solito:
tutti insieme nel cuore della casa a fare le amate tagliatelle

ognuno ha il suo ricordo, il suo segreto:

fai la fontana, metti le uova, un goccio di olio...

inizia sbattendo un pò le uova, ora aggiungi pian piano la farina, poi amalgama bene fino ad ottenere una pasta ben soda ed elastica, togli quelle briciole secche! impasta così, ripiega di qua, allunga di la...noooo...non hai le mani calde, lavorala di più, perfetto...
la pasta è pronta per riposare...la pasta! tu pulisci la tavoletta, toglie tutti pezzettini di pasta...
...siesta finita...
ora con metà della pasta fai la trottola :) e adesso schiacciala così verrà bella rotonda...
metti un pò di farina...no con la farina si secca la perna...ma solo un pò...vai deve essere rotonda, stendi con il mattarello...

e poi ... si sperna!! arrotolare la pasta sul  mattarello e a 3/4 di pasta arrotolata si gira il mattarello  velocemente per far in modo che l'ultima parte della pasta faccia uno schiocco battendo sulla tavoletta di legno, più sottile, attento che non si strappi, troppo secca, si sta invecchiando...vabbè faremo meglio con la seconda, ora questa và ad asciugare sulla tovaglia sistemata sul letto

via con la seconda, questa la inizio io ma dopo un pò le miei mani e i miei polsi nn ce la fanno più!!! ci vuole un pò di allenamento :)
...
riprendi la prima perna con l'aiuto del mattarello e la porti qua...si spolvera di semola, si ripiega entrambe i lati andando verso il centro, si sovrappone un lato sull'altro e si taglia sull'apposita piccola tavoletta...tagli forti e decisi,

e poi si sistemano in una vassoio ad asciugare...così si intrecciano! le devi prendere così ...e poi tirar sù facendo srotolare la pasta...e continui a tagliare ...

Per il contest di Milù

Magica sorpresa!

Oggi splende il sole, l'aria profuma di primavera...
già pregusto il tempo che passerò al sole leggendo... è proprio una bella giornata...
ma suona il campanello...e la giornata diventa...ancor più bella! :))

sorpresissima dalla mia amichetta :)) !!!!



bellissimi i ritagli di giornale :)))
grazieeeee
li ho sistemati per inserirli nei raccoglitori
in cui conservo tutte le pagine delle riviste
con le ricette, i viaggi, i consigli che mi piacciono di più :)




uno scatolone zeppo di meraviglieeeee!!!!

graaaaazie!!!!! graziiiiiiiiiiie!!!!!! GRAZIEEEEEEEEE!!!!!!!!!!!!






 

viaggiare  

scoprire, conoscere,

incontrarsi casualmente e non lasciarsi più

nel viaggio della vita ho incontrato te

splendida magia!

                         l'amore per i viaggi ci ha fatto incontrare

e si continua a viaggiare col cuore

scoprendo luoghi da raccontare ed emozioni da regalare! 

" Per una magia così vale sempre la pena vivere!!!"

GRAZIE DI CUORE FEDERICA!!

Il mio Carnevale

Il mio carnevale è
colori, sapori, profumi, allegria

coriandoli di mille forme e colori che volteggiano nell'aria
la magia delle stelle filanti
il profumo del mistrà delle deliziose sfrappe
il sapore dell'arancia delle frittelline arrotolate


se penso al Carnevale rivedo
i pomeriggi trascorsi in casa a ridere e giocare trasformati nei nostri personaggi del cuore
le passeggiate in centro tutti felici a mostrar le nostre maschere
le dolci pause che ci regalava nonna con i suoi piatti colmi di sfrappe
l'amore con cui mia mamma ci trasformava nei personaggi che sognavamo di essere...
... carnevale è la bellezza di sapere che con tanto amore, semplicità e fantasia, una matita e una coperta ti trasformano in pura magia!!!

Zorro alias mio fratello :)

e così eccomi con il piatto che rappresenta il mio Carnevale
un piatto semplice semplice, colorato, con il profumo del mistrà e il sapore dell'arancia

Ingredienti
1 porro
1 zucchina
1 patata
2 carote
piselli
2 piccoli peperoni
6 pomodori pachino
un pò di radicchio
olio
sale
pepe misto
mistrà
buccia di arancia

pasta sfoglia
paprika
pepe misto


Tagliare a rondelle il porro.
Tagliare le altre verdure a dadini e a striscioline, tenendo le varie verdure separate

In una padella riscaldare l'olio e far imbiondire il porro, aggiungere le carote, la patata
A metà cottura aggiungere le altre verdure ( lasciando da parte pomodorini e radicchio).
Poco prima di spegnere sfumare con il mistrà.
A cottura ultimata aggiungere i pomodorini, il radicchio, regolare di sale e pepe.

Nel frattempo ricavare dalla pasta sfoglia delle mascherine.
Adagiare su lastra del forno rivestita di carta forno, aggiungere sale, pepe e paprika.
Cuocere a 180° fino a leggera doratura.

Impiattare le verdure terminando con una spolverata di buccia di arancia e servire accompagnando con le mascherine di pasta sfoglia.

Buon Carnevale!!!!

Per la raccolta di Francesca

pensieri, sapori, profumi ... magia

"Incontrarsi" per caso in questo strano mondoblog e sentire subito che c'è qualcosa di speciale
colori, foto, ricette, parole, pensieri... riflessi, frammenti di noi... e pian piano lasciar entrare nel nostro cuore chi ogni giorno ci regala con tanta semplicità e naturalezza l'amore, la dolcezza, i sorrisi, chi condivide con noi storie, passioni, viaggi, gioie e dispiaceri... attimi della propria vita

 grazie dolci amiche!

scambiarsi idee, foto, ricette, consigli....e tante bontà :)
                                                
                                                      

da piccolina d'estate ce ne andavamo in Trentino, quanti ricordi e quante cosine buone!!!

la scorsa estate sono tornata dopo tanti anni e ho ritrovato quei luoghi meravigliosi, quel cielo, quelle montagne e quelle cosine buonissimeeeee!!!! dopo alcuni mesi sono tornata in Trentino a far scorta delle sue bontà! adoro il pane profumato, le farine per gustare il pane appena sfornato che profuma tutta la casa, le confetture di mirtilli, il miele, i formaggi, i salumi... ma qui è difficile trovarli...

     ... ed ora che la dispensa si è svuotata di nuovo ...

                                       ...sono giunti i doni della gentilissima Katia!!

GRAZIE DI CUORE KATIA!!!!

quante cosine deliziosissimeeee!!!!!

la salsa di rafano l'ho cercata per un sacco di tempo e nn ero mai riuscita a trovarla!!
e le farine! di solito nei due tre giorni che stiamo in trentino vogliamo fare mille cose, vedere più possibile e per ora avevamo trovato solo un tipo di farina... nn vedo l'ora di sfornare del profumatissimo pane!!!
anche la composta di mirtilli rossi era ancora nella lista delle cose da prendere...trovavo sempre quella di mirtilli neri.. finalmente ho quella di mirtilli rossi :)

e la farina di grano saraceno!!! Sa adora la torta di grano saraceno!! e con la ricetta di Katia gusteremo una torta deliziosa! presto su questo blog :)

 e...non siamo riusciti a resistere alla tentazione !!

che meravigliaaaa!!!

ed ora nn vedo l'ora di cucinare :)

grazieeeeeee Katia!!!!!!!

Zuppa di funghi e ceci

Zuppa di ceci con porcini e funghi

Ingredienti

300 gr ceci secchi  ( ho utlizzato quelli già cotti, 500 gr)

400 gr porcini  funghi misti

2 spicchi di aglio, 1 foglia di alloro, 1 peperoncino,

1 rametto di rosmarino, origano, vino bianco

olio d'oliva, sale

Preparazione

Lasciare i ceci in ammollo per una notte, quindi lessarli

Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti. Scaldare l'olio in una padella,

farvi imbiondire uno spicchio d'aglio, quindi unirvi i funghi e, a 

seguire un pò di vino bianco. A parte, in un tegame di coccio, rosolare

un trito di aglio, rosmarino, origano, alloro e peperoncino, quindi

unirvi i ceci e poi i funghi. Lasciar stufare per 5 minuti e regolare di sale. 

Servire in ciotole con del pane tostato e con abbondante olio di oliva a crudo.

ricetta tratta da

Liscio come l'

olio

di

Gian Marco Mazzanti

i quaderni di mangiar sano

Vallecchi

la mia versione

In una pentola capiente scaldare l'olio e farvi imbiondire gli spicchi di aglio.

Aggiungervi il trito di erbe aromatiche e il peperoncino, quindi unirvi i funghi,

sfumare con il vino bianco e dopo alcuni minuti aggiungere i ceci e acqua calda

fino a coprire il tutto. Far cuocere e regolare di sale.

Servire in ciotole con del pane tostato e con abbondante olio di oliva a crudo.

Grazie Federica!

le ricette sono deliziose!

e il profumo dell'olio d'oliva meraviglioso :)

Con questa ricetta partecipo
alla raccolta di Minù