Tarta de manzanas - torta di mele

quando gli amici sono in vacanza...

e le mele in città

non resta che preparare

una torta de manzanas!

tempo di vacanze, di mare, di azzurro, di sole!

sfoglio libri, riviste, ricette...

per scegliere la meta per la prossima vacanza:

Portogallo? Grecia? Irlanda?

Spagna?

la meravigliosa Spagna!!
dopo aver visitato la Cataluna, l'Andalusia, Islas Baleares...
si potrebbe andare
nella regione di Aragon nel regno delle tapas
 o
nella regione di Castilla y Leon per ammirare Salamanca
 o

far di nuovo un salto alle Baleari...magari Maiorca...

  

per ora mi faccio un bel viaggio gastronomico in Spagna

con lo splendido libro 

UN PASEO GASTRONONICO POR

E S P A N A

l'intera Spagna, raccontata regione per regione con bellissime immagini: tradizioni, prodotti e piatti tipici, vini, liquori, ricette...

faccio una sosta nel nord della Spagna, in Asturia per preparare una torta deliziosa

TARTA DE MANZANAS

300 gr harina
100 gr azucar

200 gr mantequilla

1 huevo
1 pizca de sal
grasa para el molde
750 gr manzanas
el zumo de 1 limon
1 cucharadita de canela
jela de albaricoque para glasear


Prepare una pasta quebrada con harina,
azucar, mantequilla, huevo y sal. Tapela
y déjela reposar durante 30 minutos en el
frigorifico. Después estire la masa. Recu-
bra con ésta un molde desmontable pro-
curando que la masa suba hasta el borde.
Pinche repetidamente el fondo con un
tenedor.
Pela las manzanas, quiteles las pepitas y cor-
telas en rodaias. Dispongalas sobre la masa
y rocielas con el zumo de limon. Cueza du-
rante 30  minutos en el horno precalentado
a 200°C. Deje que se enfrie ligeramente la
tarta ya cocida, espolvoréela con canela y
glaséela con jalea de albaricoque. Deje que
se enfrie en el mismo molde.



Torta di mele

300 gr farina

100 gr zucchero
200 150 gr burro
1 uovo
1 pizzico di sale
grasso/burro per la tortiera
750 gr  mele
il succo di 1 limone
1 cucchiaino di cannella
gelatina di albicocche confettura di albicocche-succo limone-miele

Preparare una pasta con farina, zucchero, burro uovo e sale.
Coprire e lasciar riposare in frigo 30 minuti.

Dopo spendere la pasta. Ricoprire con questa una teglia ( ho imburrato uno stampo apribile).

Bucherellare il fondo con una forchetta.
Sbucciare le mele, togliere semi e tagliare a fettine.
Disporre le fette di mela sulla pasta e spuzzare con il succo di limone.
Cucere per 30 minuti in forno preriscaldato a 200°C.
Dopo che la torta cotta si è raffreddata leggermente, spolverare con cannella e gelatina

di albicocche ( io ho spennellato con confettura di albicocca riscaldata in un pentolino con

una spuzzata di succo di limone e un pò di acqua. Dpo aver spennellato con la confettura ho

terminato con qualche cucchiaino di miele di acacia).

Lasciar raffreddare nello stampo.