Torta di grano saraceno

Grazie a Katia, ai suoi splendidi doni, alla sua preziosa ricetta
ho gustato una deliziosa

mentre la torta cuoceva tutta la casa era avvolta da un meraviglioso profumo!!
e quando l'abbiamo assaporata "sembra di essere in vacanza, gustando i sapori del Trentino Alto Adige" questa è stata l'impressione di mio fratello :)
sembrava di essere ancora là... l'estate scorsa, a Coredo alla festa dei Vouti

una ricetta che è pura magia

Torta di grano
        saraceno

250 gr burro morbido
250 gr zucchero
250 gr farina grano saraceno
250 gr mandorle tritate
6 uova
1 bustina zucchero vanigliato


Lavorare il burro con 150 gr di zucchero e i tuorli fino a quando
saranno spumosi.
Unire la farina, le mandorle e lo zucchero vanigliato.
Montare a neve fermissima le chiare, unirvi poco per volta il resto
dello zucchero. Unire i due composti.
Mettere in una tortiera imburrata e cuocere a 175° C per 60'.
Farla raffreddare, tagliare a metà e farcirla con marmellata di
mirtilli rossi.

Precisazioni

- questa volta la ricetta l'avrei seguita alla lettera,

senza modificare, togliere e aggiungere nulla,

ma

ti pareva!! quando ho preparato 150 gr di zucchero ho preparato anche 150 gr di burro e non 250 :(    

quando stavo per versare il composto nella tortiera...e gli altri 100 gr di burro quando li dovevo aggiungere?! all'inizio!!!!! :(

comunque anche con la dose ridotta di burro è deliziosa,

la prossima volta farò la torta con tutto il burro che si merita :)

- pensando a Stefania...grano saraceno, conosciuto anche come grano nero, in realtà non è una graminacea; appartiene alla famiglia delle poligonacee.

Non contiene glutine.

- la preferisco al naturale, senza confettura, per sentire tutto il gusto del grano saraceno

- Festa dei Vouti

nel centro storico di Coredo,
incantevole paese in Val di Non, meraviglioso balcone sulla Val di Non fra conifere, che ancora conserva integra la memoria storica del suo illustre passato.

la terza domenica di agosto

le associazioni e i gruppi di volontariato locale, all'interno degli avvolti (vouti) delle antiche case rurali, propongono assaggi delle specialità culinarie tipiche della cucina nonesa ( tortei da patate, ambleti, canederli, frittelle di mele, torta di grano saraceno, strudel di mele, vini, minestra d'orzo, polenta, mortandele alla piastra, note dolze, parampampoli...), musica e balli, per immergersi in una magica atmosfera.