Biscotti strudel

ecco a voi dei biscotti viaggiatori, arrivati qui passando da un blog all'altro
e si!! come scrive Nepitella nel suo post: " di blog in blog"
io li ho visti da lei, Nepitella, che a sua volta li aveva visti da Francesca che li aveva visti da Luvi
e pian piano sono arrivati fin qui, ogni volta con una modifica, una personalizzazione
erano dei Biscotti alla zucca
poi trasformati in Bottoni alla zucca
per poi diventare Biscotti all'olio d'oliva, mele e mirtilli rossi

appena ho visto i biscotti di Nepitella me ne sono innamorata! senza uova, senza burro, con le mele... e così seguendo la ricetta di Nepitella, togliendo i mirtilli rossi, aggiungendo uvetta e pinoli e modificando la cottura della mela,  ho sfornato dei deliziosi

Biscotti strudel
140 gr farina 00

140 gr fecola

100 gr zucchero di canna

120 gr pezzettini di mela cotta ( tagliare la mela a fettine molto sottili e cuocere in padella con succo di limone, zucchero di canna, cannella, una spruzzata di grappa)

85 gr olio

uvetta  

pinoli

4 gr lievito

In una ciotola setacciare la farina, la fecola e il lievito.

Unire lo zucchero, l'olio e i pezzetti di mela cotta.

Lavorare gli ingredienti, aggiungere l'uvetta e amalgamare.

Prelevare piccole porzioni di impasto, dar forma ai biscotti.

Sistemare sulla lastra del forno rivestita di carta forno e cuocere

in forno a 180°C. per circa 20 minuti.

Sfornare e far raffreddare.

Conservare in barattolo di vetro.

Gustare con un buon tè caldo...