Fagottini delicati di mele venostane

Qualche giorno in Sudtirol, per godere della bellezza delle sue valli, delle sue vette, dei suoi profumi, dei sui sapori

dopo aver visto le bellissime immagini nel blog di Francesca e aver ricevuto da lei preziosi consigli
ce ne andiamo nella bellissima Val Venosta,

nella terra delle mele

a Silandro, nel cuore della valle

 tra monti, boschi, sentieri, aria pulita, prati verdeggianti, vigneti, castagni, meleee

partecipiamo alla visita guidata nella cooperativa frutticola GEOS,

interessante iniziativa che permette di conoscere da vicino le mele, le pere e le albicocche della Val Venosta ( chiamate "Marillen")
frutti dal gusto e profumo inconfondibile grazie al particolare microclima della Val Venosta

indossiamo grembiule e cappellino e avvolti dal delizioso profumo delle mele scopriamo tutti i loro segreti :)

                                                                  il marchio Val Venosta:

         i prati verdi della Val Venosta

le montagne verdi del gurppo dell'Ortles

l'aria limpida e pulita

la coccinella simbolo della lotta integrata*

 *produzione integrata: metodo di produzione che permette la coltivazione di frutta di qualità e contemporaneamente protegge la salute umana e l'ambiente

per approfondire sulla produzione integrata cliccare qui

una visita molto interessante in cui siamo stati accolti e guidati con la massima gentilezza e disponibilità
Grazieeee!!!

e con le deliziose mele subito una dolcezza di benritorno :)

Fagottini delicati di mele venostane

Per la pasta:

300 gr di pasta sfoglia

Per il ripieno:

300 gr  di mele Val Venosta

40 gr    di burro

1          punta di coltello di cannella

50 gr    di mandorle
50 gr    di zucchero
3          cucchiai di rum
            il succo di mezzo limone
            mezzo bicchiere di vino bianco
40 gr    di pane grattugiato
            a piacimento 2 cucchiai di uvetta

Per decorare:
tuorlo d'uovo
zucchero a velo


Pelare le mele Val Venosta. Tagliarle a fettine molto sottili e passarle sul
fuoco nel burro. Aggiungervi il vino bianco, il succo di limone, lo zucchero,
il rum, le mandorle e la cannella e far ancora insaporire brevemente. Poi far
raffreddare bene.
Ricavare dalla sfoglia cerchi di ca. 12 cm di diametro. Su ogni disco di pasta
spargere del pane grattugiato e aggiungere 2-3 cucchiai del composto di mele.
Lasciare libero il bordo e spennellarlo di rosso d'uovo. Richiudere i fagottini,
farli riposare un pò e poi spennellarne l'esterno di tuorlo d'uovo.
Cuocere in forno a 180° per ca. 10-15 minuti, quindi spolverizzare di zucchero
a velo e rimettere in forno per qualche minuto.

( Fonte: "Delizie della Val Venosta - Dolci ricette delle contadine venostane"
Vi.P - Val Venosta)
                                                                      tratto da libricino Info vacanze 2011
                                                                      Silandro-Lasa     SudTirol
                                                                       nel Parco Nazionale dell Stelvio 
                                                                                               Aree turistiche in Val Venosta