Torta al cioccolato bianco

Nevica!

è tanto tanto freddo!! è tempo di cappelli di lana :) 

nell'aria volteggiano fiocchi di neve che sembrano dolci pezzetti di zucchero filato... con i nasi schiacciati al vetro della finestra io e Cricchetto ce ne stiamo in casa al calduccio a guardare incantati la neve

Un dolce per riscaldarsi un pò
dal libro Ricette delle dolomiti, la ricetta della Sachertorte riveduta e stravolta :)

Ingredienti

6 uova

75 gr cioccolato bianco

150 gr zucchero

120 gr farina ( o anche più dipende dalla grandezza delle uova)

100 gr burro

2 cucchiai di latte

Per la farcitura

composta di mirtilli neri

120 gr cioccolato bianco

3 cucchiai di latte

qualche cucchiaio di zucchero a velo

Lavorare a crema il burro con lo zucchero, poi aggiungere i tuorli e montare il tutto.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte, lasciar intiepidire e unirlo alla crema di uova. Continuando a mescolare aggiungere la farina e gli albumi montati a neve.
Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata ( se usate come me uno stampo a cerniera mi raccomando fate attenzione che sia chiuso bene!!! dopo un pò ho guardato nel forno e ho ritrovato 1/4 della torta sul fondo del forno!!!mai successo prima! sto proprio perdendo colpi!!!!)
e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti ( verso fine cottura coprire la torta con un foglio di carta forno). Sfornare e lasciar raffreddare la torta su una griglia.

Tagliare la torta orizzontalmente e farcire con la confettura.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, aggiungere il latte e lo zucchero a velo ed amalgamare bene.

Stendere un velo di confettura sulla superficie della torta e ricoprire con il cioccolato.

per rendere la torta ancor più magica ... una nevicata di zucchero a velo