Contaminazioni greche :) Salmone con capperi, olive, ouzo e semi di coriandolo

Mentre sono qui a scegliere le foto per raccontarvi la meravigliosa Santorini vi lascio una ricettina semplice e veloce.
                                                         Ispirazione della ricetta

                                               sapori    
        
                                         profumi

                                 colori di Santorini

una cena gustata in una bellissima taverna a Fira:  Cappero

un viale colmo di piante aromatiche ci accompagna verso i tavoli, la sala bellissima piena di incantevoli particolari

deliziosi sapori greci! il mio piatto è una festa di sapori con capperi, ouzo e semi di coriandolo :)

e così mi ritrovo in cucina con capperi, foglie di capperi e olive volati con me dalla magica isola, una bottiglia del tipico liquore greco e semi di coriandolo e con pochi gesti è magia in cucina :)


Ingredienti

1 fetta di salmone bella spessa
5-6 olive greche
capperi e foglie di capperi
qualche bicchierino di ouzo
semi di coriandolo
olio extra vergine di oliva
niente sale!

In una padella mettere un pò di olio e adagiare la fetta di salmone.
Far cuocere 1 minuto, aggiungere le olive, i capperi, le foglie, i semi di coriandolo e l'ouzo.
Far cuocere alcuni minuti a fiamma medio-alta bagnando il salmone con il condimento.
Il piatto è pronto :)



Ouzo
liquore secco dal tipico sapore di anice, prodotto e consumato in Grecia
ouzo12 dal 1880, il nome ouzo 12 deriva dal numero dei barili in cui il liquore viene conservato. Per oltre 125 anni, utilizzando gli stessi metodi artigiani tradizionali, selezionano e fondono i migliori semi e erbe, una doppia distillazione per creare una ricetta segreta con un ricco aroma e squisito gusto, un ouzo adorato da generazioni di greci ( dalla bottiglia del liquore)

Coriandolo
Pianta mediterranea con fioritura annuale, il coriandolo è senza dubbio una delle spezie più antiche del mondo: si ha notizia del suo utilizzo da parte degli Egizi già nel 5000 a.C.
I suoi semi, ricavati dalla battitura dei piccoli frutti essiccati, sono molto utilizzati nella cucina greca ed araba per insaporire piatti ... ( dalla confezione di coriandolo di Libero Mondo)