Insalata di cannellini e rucola con patate, feta e olive nere

Una ricettina gustosissima!!!
a noi è piaciuta tantissimo!!! l'ho rifatta subito!!
saporita, allegra, gustosa, facile da preparare
e comodissima!si può preparare anche con largo anticipo!
gli ingredienti si insaporiranno ancor di più :)

per un pranzetto estivo, cenetta in terrazza o 
Garden-party d'estate...dal libro Solstizio d'estate

" Insalata calda di fagioli
bianchi con patate dolci
e peperoncino

Un'insalata deliziosamente saporita che unisce in sé
gusto e colore e può essere preparata anche come
piatto unico, aumentando le dosi. Se preferisci,
puoi sostituire le patate con delle carote

Ingredienti per 4 persone

1 patata dolce, pelata e tagliata a bastoncini
2 cucchiai di olio d'oliva
1 peperoncino rosso, tritato
200 gr fagioli bianchi bolliti ( io cannellini)
100 gr rucola
1 cipolla rossa, affettata finemente
50 gr olive nere denocciolate
50 gr feta, in cubetti
olio d'oliva
aceto balsamico
pepe

In una padella, scalda l'olio e salta i bastoncini
di patata insieme al peperoncino, sino a che
saranno teneri. Aggiungi i fagioli, la cipolla e sale
Rimesta qualche minuto a fuoco vivo. Aggiungi
la rucola, le olive e la feta, scalda leggermente
il tutto e togli dal fuoco ( io la rucola la aggiungo
dopo).
Disponi nei piatti di portata, condisci con qualche
goccia di aceto balsamico, olio, pepe e servi."