venerdì 7 dicembre 2012

Tarte di noci e ricotta




per queste giornate fredde, umide, nevose
una tarte deliziosa ed avvolgente
un guscio dal sapore deciso delle noci, un ripieno delicato e cremoso di ricotta e semi di vaniglia, una pioggia di polvere di noci e zucchero ed è subito magia



Tarte di noci e ricotta
da Sale & Pepe dicembre 2011


Ingredienti

200 gr gherigli di noce
50 gr farina
140 gr zucchero di canna
40 gr burro
300 gr ricotta
130 gr panna acida
2 uova
1 bacca di vaniglia
succo di mezzo limone
sale

 . Riunire nel mixer i gherigli di noce con
2 cucchiai di zucchero e frullare fino ad ottenere
un trito fino ed omogeneo. Prelevare 3 cucchiai del
composto e tenere da parte, unire al resto la farina,
il burro a fiocchetti e un pizzico di sale e lavorare
il tutto fino ad ottenere un impasto ben omogeneo.
. Con un cucchiaio trasferire il composto in uno stampo
( 20 cm diametro) foderato con un disco di carta da forno
e compattare bene sul fondo e sui bordi.
 . Cuocere la base nel forno già caldo a 170° per 10
minuti, Nel frattempo, frullare nel mixer la ricotta con
lo zucchero rimasto. Versare in una ciotola, unire le uova,
i semini di vaniglia, 2 cucchiaini di succo di limone e la panna
Amalgamare bene.
. Versare la crema nel guscio che sta cuocendo in forno,
distribuire uniformemente e cuocere in forno a 170° per
altri 30 minuti o fino a che la crema risulti rassodata.
. Sfornare e lasciare raffreddare. Togliere dallo stampo
e cospargere con il mix di gherigli di noce e zucchero tenuto
da parte.

P.s. ho dimezzato le dosi ottenendo due crostatine



il dolcino è pronto e voi, 
pronte per il fine settimana?
io ho una lista luuuunga lunga :)


   buon fine settimana!






27 commenti:

  1. E' una magia si... del palato oltre che della vista.. baciotti cara :-)

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  2. Che bontà, un dolce originale! Stavo giusto cercando qualcosa di sfizioso da fare per domenica ed eccola qui l'idea perfetta, grazie! Sabato però mi dedicherò all'albero e alle decorazioni! ^_^

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  3. uhhh ....che bella e che golosa che deve essere!


    ehhhh...siiii, la lista è lunga....

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  4. Wow, è bellissima e golosissima, complimenti!
    Prontissima per il fine settimana...:)
    Bacioni

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  5. Mamma mia, deliziosa! E anche le fotografie sono sempre di una delicatezza e di una bellezza unica! :D Adorabile lo scoiattolinoooo! Un bacione grande.. chissà come andrà questo fine settimana.. ancora non ho avuto cinque minuti per pensare!! :D

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  6. Ciao Chiara, è davvero una magia! Bravissima un dolce delizioso!!!!
    Buona giornata :))

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  7. Che tenerezza...io nel we sarò a Milano (spero di arrivarci, almeno, visto che ha messo neve ovunque) e vorrei gustarmi la mostra al castello sforzesco sullo straorinario archivio di illustrazioni della casa editrice Salani. Unico nel suo genere. La mostra è gratuita e sta fino a gennaio ma non ricordo il giorno, te la segnalo perchè so che anche tu sei un'amante delle illustrazioni. Baci cara!

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    1. grazie!!!!!grazie Margot per avermi detto di questa bellissima mostra!!
      le illustrazioni della Salani, sarebbe vivere un sogno, tra tutte quelle bellissime illustrazioni!!!! e gratuita!! ancora più interessante :)
      ho visto che sarà fino al 6 gennaio :( chissà se riuscirò ad andare, mi piacerebbe moltissimo!!!
      baciiiii

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    2. ah dimenticavo! sarai riuscita ad andare?! aspetto il tuo racconto!!!

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  8. Cara Chiara sei già in atmosfera natalizia con questo dolce prelibato e le foto che scaldano il cuore a vederle. Il guscio di noci mi piace un sacco! Davvero posso percepire i profumi della tua torta! Bello tutto :)Buon fine settimana (qui è prevista neve quindi che si fa? torta-pane-biscotti?)

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    1. anche qui c'è aria di neve! quindi ce ne stiamo in casa a biscottare tra dolci profumi!
      grazieeee!

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  9. che bontàààà!!!!!!! La farò sicuramente nei prossimi giorni, devo solo procurarmi la panna acida!! :))) buon week end! :*

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    1. grazie per avermi fatto notare la panna acida, avevo dimenticato! ho usato la panna normale non avendo trovato quella acida
      baci!!

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  10. mamma mia che bella, e chissà che buona!! complimenti!!

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  11. Adoro la ricotta e amo le noci : Connubio perfetto! :-)

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    1. allora ti consiglio questa tarte, è una vera delizia!!!

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  12. deliziose!! Un abbraccio SILVIA

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  13. Sono una magia davvero queste crostatine, di sapori, di profumi, consistenze e delicatezza. Un bacio, buon we

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  14. Pronte pronte cara! W.e. per me molto molto casalingo :-) e cucinoso, qui fuori nevica ancora e io me ne stò al calduccio
    Queste crostatine sarebbero perfette per farmi compagnia!
    Baci

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    1. nevica?
      anche qui ieri sono scesi un pò di fiocchi di neve :)
      con questo freddo fai bene a stare al calduccio tra le tue deliziose ricette!
      baci

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  15. Pronta tesoro pronta! Faremo l'albero e cucineremo. Queste Crostatine sono gia nella wish list:)) che meraviglia noi abbiamo una passione per l frutta secca!
    Un bacio e buon we :-)

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    1. trascorrerete momenti bellissimi!!! con la tua piccola, tra decori, biscotti e...glassa?! ;)
      baciiiii!!!!

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  16. Chiara sei un fenomeno, ti adoro !!!

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  17. grazie di cuore a tutte!!
    buona domenica carissime!!!!!!!!

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