Lasagnette aperte ai gamberoni e lenticchie

Per augurarvi di trascorrere una bellissima serata di San Silvestro


un piattino portafortuna :-)

La ricetta è tratta dalla rivista Buona Cucina dicembre 2001

Ingredienti:
500 gr di pasta per lasagne
250 gr lenticchia
18 gamberoni con guscio
1 piccola cipolla
1 carota
1 porro
1 gambo di sedano
1 spicchio di aglio
curry
1/2 l. brodo vegetale
1 dl vino bianco secco
timo
peperoncino
2 dl panna fresca
olio extra vergine di oliva
sale e pepe


Tritare finemente la carota, il sedano e la cipolla.
Affettare sottilmente il porro.
Fare appassire le verdure con olio a fiamma bassa per circa 5 minuti.


Sciacquare le lenticchie e unirle al soffritto, rosolare appena e coprire con il brodo.
Aggiungere 2 rametti di timo tritato, abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per circa 25 minuti, fino a quando le lenticchie saranno morbide e il liquido non ancora del tutto assorbito.
Aggiungere 2-3 cucchiaini di curry (anche di più se piace!), sale e pepe.


Sgusciare i gamberoni e tenere le teste.
Far rosolare gamberi e teste con olio, aglio e peperoncino.
Schiacciare bene le teste con un cucchiaio di legno, versare il vinoe far evaporare a fiamma vivace per alcuni minuti.
Eliminare le teste ed eventuali tracce di gusci. Aggiungere le lenticchie e la panna, mescolare e far insaporire a fuoco vivaci pochi minuti.


Con la rotella dentellata tagliare la pasta a strisce di 4-5 cm di altezza e lessare in abbondante acqua bollente salata e aromatizzata con un pizzico di curry.
Con 1- 2 cucchiai di acqua di cottura ammorbidire intanto la salsa.

Scolare la pasta al dente e condire subito con la salsa di lenticchie e gamberi.


Servire, spolverando con timo.

CON L'AUGURIO DI

UN MERAVIGLIOSO ANNO NUOVO

AUGURI !!!!!!