Premessa indispensabile:)
Questa nn è una mia ricetta!!
è di mia mamma, troppo troppo buona che nn potevo nn postarla!!
Tempo di castagne, di camino acceso, di domenica passata in casa a pensare a piccoli doni da regalare a Natale, a lavoretti fatti con legno, muschio, nastri di raso colorati per creare una calda atmosfera natalizia, a ricettine da preparare per la tavola delle feste.
Per cena tutti insieme intorno al fuoco: grigliata!!
Mentre prendiamo la legna per accendere il fuoco, raccogliamo profumate erbe aromatiche per insaporire olio e carne, accendiamo il fuoco, gustiamo un piacevole aperitivo, mia mamma è in cucina a prepare una deliziosa torta di castagne!!
Soffice, leggera, ripiena di morbida crema!!una bontà assoluta!!
è troppo bravaaaaa!!!!!
ogni suo piatto è sublime!!!
anche se ha pochissimo tempo e pochissimi ingredienti riesce sempre a fare vere e proprie magie:)
ogni giorno ci regala ricettine stuzzicanti, sempre nuove e gustose, instancabile anche nei giorni più difficili è lì con tutta la forza e l'amore che solo una mamma, solo un angelo del focolare può donare
grazie mamma!!!!
Ingredienti
200 gr farina di castagne, 100 gr farina, 120 gr zucchero, 2 uova, 1 1/2 bicchiere di latte, 1 bustina di lievito vanigliato in polvere, un pizzico di sale, un bicchierino di rum, 50 gr pinoli
per la crema: 2 uova, 3 cucchiai scarsi di zucchero, 2 cucchiai abbondanti di farina di castagne, 3 bicchieri di latte, 1 cucchiaio di farina 00, vanillina
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, il latte, il rum, il lievito, il pizzico di sale ed amalgamare bene.
Rivestire con carta forno uno stampo a cerniera, versare il composto ottenuto, cospargere la superficie con i pinoli e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 o fino a doratura.
Nel frattempo preparare la crema montando le uova con lo zucchero, aggiungendo la farina, il latte e la vanillina. Cuocere su fuoco basso girando continuamente fino ad ottenere un crema morbida e vellutata ( bastano pochi minuti).
Far raffreddare
Sfronare il dolce. Far raffreddare
Tagliarlo a metà.
Sistemare sul piatto da portata lo strato del dolce, farcire con crema e coprire con l'altro strato.
Servire almeno dopo un paio d'ore.
Il giorno dopo è ancor più buona, soffice come appena fatta!
