Stuzzichini

Per iniziare in maniera stuzzicante una cenetta dal gusto spagnolo

ho preso spunto (modificando poi in base ai miei gusti e alla disponibilità della dispensa) da un bel libricino Ricette Perfette TAPAS, ricco di invitanti ricette e splendide foto di piccoli bocconcini che stuzzicano deliziando il palato quando dopo una giornata di corse ed impegni si arriva a tavola con la voglia di sgranocchiare

Olive marinate con arance

250 gr olive, 2 cucchiaini di semi di finocchio, ½ arancia tagliata a tocchetti, succo di ½ arancia, buccia di ½ limone1 scalogno tagliato sottilmente, 1 cucchiaio di aceto, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di menta fresca tritata1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Mettere le olive con tutti gli ingredienti in una ciotola.

Mescolare bene e lasciare in frigo per alcuni giorni prima di servire ( ho preparato tutto nel primo pomeriggio, girando di tanto in tanto e per la sera erano cmq buone)

Se si usano le olive nn snocciolate praticare delle piccole incisioni per farle insaporire meglio

Olive marinate

250 gr olive, 1 spicchio d’aglio schiacciato, 1 limone tagliato a dadini, timo fresco, 1 peperoncino, olio extravergine di oliva, pepe

Mettere le olive con tutti gli ingredienti in una ciotola e far marinare fino al momento di servire girando di tanto in tanto.

Pane speziato con chorizo

200 gr di chorizo (il tipico salame spagnolo), 4 fette di pane raffermo tagliate spesse, prezzemolo, paprica, olio

Tagliare il salame e il pane a dadini

Mettere un po’ di olio in una padella e far soffriggere il pane finchè nn sarà croccante e dorato. Aggiungere il salame e far soffriggere per alcuni minuti.
Adagiare il tutto su carta assorbente.

Sistemare in un piatto, aggiungere il prezzemolo e mescolare.

Spolverizzare con un po’ di paprica e servire infilando su piccoli stecchini pezzettini di pane e salame.

Uova con chorizo

2 uova, 2 cucchiai di latte, 150 gr chorizo, sale, pepe, olio

Tagliare il salame a pezzettini molto piccoli.

Sbattere le uova in una terrina con sale e latte.

Versare il composto di uova nella padella con un po’ di olio e far cuocere, poco prima di togliere dal fuoco aggiungere il salame e terminare la cottura.

Adagiare in un piatto, spolverare di pepe e servire.